Disponete la lattuga tagliata a strisce fini fini su di un piatto di portata.

Lessate le trote per dieci minuti o un quarto d'ora.

Nel frattempo preparate il condimento amalgamando aglio e basilico finemente tritati, un po' di sale, il succo di uno o due limoni, l'olio d'oliva ed un po' d'acqua.

Quando le trote sono cotte, spelatele, pulitele ed adagiatene i filetti sopra la lattuga.

Coprite con il condimento.