In una ciotola mescolo con energia uovo, latte, acqua, zucchero, sale e metà burro.

Aggiungo il lievito sbriciolato sempre mescolando.

Unisco la farina lentamente a pioggia e impasto fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. Faccio una palla e lascio lievitare circa 1 ora.

Ora stendo sulla spianatoia infarinata l'impasto e formo un rettangolo, lo imburro e aggiungo il salame, la pancetta e il provolone tritati grossolanamente.

Arrotolo nel senso della lunghezza e chiudo a ciambella.

Ancora una lievitazione di un'oretta e via in forno a 180° per circa 40 - 50 minuti. Volendo si può spennellare con uovo sbattuto la superficie qualche minuto prima di sfornare, da un aspetto ancora più invitante.