Fondete a bagnomaria il burro e il cioccolato precedentemente tagliati a cubetti, lasciate intiepidire.

Separate i tuorli dagli albumi.

Prendete una ciotola capiente, montate i tuorli con lo zucchero e uniteli al composto di cioccolato e burro.

Montate a neve gli albumi e versateli nella ciotola assieme agli altri ingredienti mescolando dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una teglia rotonda dal diametro di circa 23 cm e infornate per 20 minuti a 160-170 gradi.