Srotolare la pasta brisée in una teglia con la sua carta da forno e pungerla con una forchetta.

In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, unite gli spinaci, salate e fate cuocere per 5 minuti.

In una terrina mettete le uova,un pizzico di sale, del formaggio grattugiato e sbattete.

Aggiungete la mozzarella a dadini e gli spinaci.

Versate il tutto nella teglia con la pasta brisée abbassando i bordi della pasta verso l'interno.

Infornate nel forno molto caldo per 20 minuti.