Per la pasta, si impastano semplicemente gli ingredienti. Si fa riposare l'impasto e si stendono due dischi di cui uno più grande, che forma la base, ed uno più piccolo, il coperchio.

Per il ripieno si prepara tutto a crudo, anche il riso, e per questo motivo è molto rapida. Si mettono in una ciotola le trombette tegliate a fettine, la cipolla tagliata sottilissima e tutti gli ingredienti, da ultimo il sale.

Si mette la prima sfoglia nella teglia unta di olio, si mette il ripieno ben amalgamato, si copre con la seconda sfoglia e si spennella d'olio la superficie.

Si fa qualche buchino per far uscire il vapore e si appoggia sopra la parte eccedente della sfoglia della base.

Ai cuoce 50 minuti circa in forno a 180°.