Mescolare i biscotti con il burro nel robot fino ad ottenere un impasto tipo pangrattato.

Stendere il composto con le mani sul fondo della tortiera (cm 22-24 di diametro). Vi consiglio di mettere un foglio di carta forno.

In una terrina montare con un frullatore elettrico i tuorli e lo zucchero poi aggiungere in ordine: farina, ricotta, mascarpone e vanillina.

A parte montare gli albumi a neve e incorporarli al composto mescolando dal basso verso l'alto.

Stendere la crema ottenuta sulla base di biscotto e infornare a 180° per 30 - 35 minuti fino a quando la torta si presenta di colore marroncino in superficie.

Quando si sarà raffreddata, mescolare la marmellata con il succo di limone e stenderla sopra alla torta.

Conservare in frigorifero fino al momento di servirla.