In una terrina mescolare uova, zucchero, buccia limone grattugiata, burro, farina, sassolino.

A seguire mele tagliate a tocchetti e per ultimo il lievito. L'impasto dovrà risultare morbido.

Versare l'impasto in uno stampo imburrato. Cuocere mezzora nel forno preriscaldato a 180'.