Lessare le patate sbucciarle e passarle nello schiaccia patate.

Impastare aggiungendo un uovo, zucchero, lievito, buccia grattugiata e succo di limone, pizzico di sale, farina ,vanillina e quindi il latte un p’ò per volta fino a rendere l’impasto morbido.

Formare delle ciambelline lasciarle lievitare per un paio di ore friggere in abbondante olio.

Passarle nello zucchero semolato con bucce di limone grattugiato.