Tagliare a cubetti le melanzane, salarle e lasciarle spurgare qualche minuto.

Tagliare a fettine sottili i porri e metterli un una padella con l'olio.

Salare e aggiungere il peperoncino.

Far cuocere a fuoco lento, aggiungendo eventualmente un po' di acqua per agevolare la cottura senza farli bruciare.

Aggiungere le melanzane e qualche foglia di basilico a pezzetti.

Far insaporire quindi unire il pomodoro.

Terminare la cottura e condire la pasta, spolverizzando con grana grattugiato.