Pelare le melanzane, i pomodori e l'aglio.

Tagliare le melanzane a cubetti di media grandezza, soffriggere olio abbondante e mettere a rosolare le melanzane, che devono essere ben dorate.

Aggiungere l'aglio tagliato in 2 e poco dopo aggiungere il pomodoro.

Salare e lasciare cuocere fino a fare amalgamare il pomodoro con la melanzana, poi a fuoco spento aggiungere il basilico.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quando raggiunge il giusto bollore buttare dentro gli spaghetti.

Fareli molto al dente e con un mestolo da spaghetti versarli in padella nel condimento preparato prima, con almeno tre mestoli di acqua di cottura.

Far saltare fino a cottura ottimale, aggiungere un filo d'olio extra vergine e servire a piacimento con del parmigiano (o anche senza per chi preferisce). Il piatto è servito!