Mettete la carne bovino in una casseruola, aggiungete gli aromi, l'aglio, l'aceto, le spezie e il sale. Mescolate per aromatizzare uniformemente.

In una pentola grande, scaldate l'olio, aggiungete la carne di bovino e mescolate. Coprite e attendete un minuto, poi mescolate ancora.

Aggiungete alcuni cucchiai di acqua se la miscela si attacca alla pentola. Continuate così per circa 20 minuti.

Aggiungete il maiale e lasciate soffriggere per 15 minuti, aggiungete acqua se necessario. Aggiungete il resto delle carni e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, aggiungendo acqua in caso di bisogno.

Aggiungete 1 litro di acqua e portate ad ebollizione, aggiungete la batata, la yautia e i due platani tagliati a pezzetti, lasciate bollire per 10 minuti.

Grattugiate il platano rimasto e aggiungete alla preparazione. Aggiungete gli ingredienti rimasti e aggiustate di acqua.

Mescolate regolarmente per evitare che si attacchi al fondo. Lasciate bollire finchè gli ingredienti si ammorbidiscono e il brodo si ispessisce. Regolate di sale a piacere.

Servite ben caldo accompagnato da riso bianco.