Completa benissimo verdure lessate (cavolfiori, fagiolini, patate...); accompagna con effetto sformati e terrine, insieme a crostini di pane o polenta.
Ingredienti
- 300 gr pomodori verdi puliti
- 150 gr formaggio spalmabile
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino aceto balsamico stravecchio
- pepe
- sale
Istruzioni
- Frullate i pomodori, tagliati a pezzi e privati dei semi ma non totalmente asciugati, insieme all'olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il formaggio e l'aceto stravecchio, mescolando energicamente.
- Regolate di sale e completate con una generosa macinata di pepe.
- Lasciate riposare un paio d'ore prima di servire.