Ricetta di Orsagiuliva.Tra le diecimila modalità di gustare questo meraviglioso verduro di stagione, esiste anche questa ricca versione, che raggiunge la magnitudine con un'ottima salsa olandese... a saperla fare. ;O)
Ingredienti
- asparagi
- farina
- 2 uova
- pangrattato
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio per la frittura
Istruzioni
- Sbollentare, lasciando al dente gli asparagi e privarli della parte più dura.
- Procedere alla panatura secondo questo ordine: farina, uovo sbattuto e pangrattato.
- Friggerli e servirli bollenti, possibilmente con della salsa olandese posta singolarmente in belle piccole ciotole per ogni commensale.