Grattugiate grossolanamente le zucchine. Cospargetele con un pizzico di sale e lasciatele sgocciolare per un paio di ore.

Ungete con olio una teglia, stendete sottile la pasta di pane lievitata e foderate con essa la teglia.

Cospargete sulla pasta la mozzarella a cubetti.

Sciacquate con un po' d'acqua le zucchine e spremetele dell'acqua. Mettetele sopra la mozzarella.

Aggiungete un filo d'olio e infornate a 200 gradi per 15 minuti.