Mettere il burro in una ciotola e lavorarlo a lungo fino a farlo diventare una crema soffice.

Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare rendendo il composto soffice e cremoso.

Sempre mescolando aggiungere il cacao sciolto nel rhum e 3/4 della polpa di cocco.

Prelevare l'impasto con un cucchiaino, uno per volta, e lavorarlo con le dita delicatamente in modo da formare delle palline.

Passare le palline nella polpa di cocco tenuta da parte.

Prima di servire conservare in frigorifero per 2 ore.