E' un primo piatto davvero squisito ma molto semplice.
Ingredienti
- 300 gr fusilli corti
- 1 melanzana media
- 150 gr salsiccia
- 50 gr latte
- 1 bustina zafferano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce, in un tegame capiente far soffriggere nell'olio la melanzana tagliata a dadini per cinque minuti.
- Aggiungere la salsiccia sminuzzata e portare a cottura insieme al latte e allo zafferano. Regolare di sale e di pepe.
- Quando i fusilli sono cotti, mantecarli un minuto nel sugo e servirli subito.