Togliere le punte tenere agli asparagi e lessarle.

Affettate i funghi e lessarli. Sgocciolate entrambe le verdure.

Sbattere in una ciotola le uova, unire un pizzico di sale e il cucchiaio di formaggio grattugiato.

Aggiungere gli asparagi e i funghi e mescolare bene.

Scaldare una padella con un filo di olio sul fuoco e unire il composto. Procedere come una normale frittata.