Penso che la frisella pugliese la conoscano tutti, ma la vera frisella pugliese è solo quella fatta con la farina rimacinata di grano duro. Le friselle costituivano il pranzo dei contadini pugliesi nei tempi antichi, sono veramente un bel mangiare, dal gusto semplice e mediterraneo.
Ingredients
- 8 friselle
- pomodori datterino
- 1 manciata olive nere di Gaeta
- 1 manciata capperi sott'aceto
- 8 acciughe dissalate
- 2 spicchi aglio
- olio d'oliva extra vergine
- basilico
- origano
- pepe
- sale
Instructions
- Prendete le friselle, sfrigolatele con l'aglio e passatele appena appena sotto l'acqua corrente per inumidirle.
- Irroratele con un po' di olio extra vergine a filo, adagiatevi i pomodorini tagliati a metà, un filetto di acciuga per ogni frisella, qualche capperino e le olive di Gaeta denocciolate.
- Salate, pepate, aggiungete l'origano e qualche fogliolina di basilico sminuzzata.
- Terminate con altro olio a filo e servite.