La focaccia senza lievito è una versione rapida e croccante rispetto alla ricetta tradizionale, perfetta come alternativa al pane. Si prepara impastando farina, acqua, olio extravergine di oliva e sale, fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Dopo un breve riposo di 30 minuti, si stende l'impasto in una teglia, si condisce con rosmarino, olio e sale e si cuoce in forno ventilato a 200°C per 15 minuti. Il risultato è una focaccia fragrante e saporita, ideale da servire anche come antipasto o per un aperitivo accompagnato da salumi e formaggi.
Istruzioni
- In una ciotola capiente inserisci la farina setacciata e il sale fino e mescola con una forchetta.
- Unisci a filo l’acqua e amalgama gli ingredienti prima con la forchetta e poi con le mani.
- Infine, unisci 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Trasferisci il composto sul piano di lavoro e forma un panetto compatto. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Trascorso il tempo spennella una teglia e disponi l’impasto stendendolo con le dita fino a distribuirlo su tutta la superficie.
- Cospargi sopra il rosmarino, il sale grosso e due giri di olio extra vergine di oliva.
- Cuoci in forno ventilato a 200° C per circa 15 minuti.
- Una volta pronta, trasferiscila su un tagliere e dividila in pezzetti.
Note
Consigli e conservazione
- Se l'impasto risulta troppo duro, puoi aggiungere ancora un po' di acqua per renderlo più morbido. Al contrario, se l'impasto risulta troppo morbido, basta inserire un po' di farina: la quantità possono variare in base al tipo di farina utilizzata.
- Per cuocere la focaccia, puoi scegliere una teglia rotonda, rettangolare o quadrata.
- Puoi rivestire la teglia con un foglio di carta da forno, spennellato con olio extra vergine di oliva, in modo da facilitare la rimozione della focaccia senza che si attacchi.
- Prima di metterla in forno si possono aggiungere altri ingredienti come, ad esempio, olive, cipolle e pomodorini.
- La focaccia senza lievito può essere conservata a temperatura ambiente, avvolta in un sacchetto di carta per alimenti, per massimo 2 giorni.