Asciugare bene i filetti con la carta da cucina.

Mescolare la panna con senape, curry e sale e pepe.

Versarne metà sul fondo di una pirofila, adagiarvi i filetti e coprire con il resto della salsa.

Cospargere con fiocchetti di burro, pangrattato e paprica e far cuocere coperto con carta alluminio per 20/25 minuti in forno a 220 C°, nella parte inferiore del forno.

Servire caldo.