Versate i tuorli, lo zucchero, il panettone tagliato a dadini e ammollato precedentemente nel latte e la vanillina nel mixer. Frullate il tutto sino che diventa una crema.

Aggiungere la ricotta e in ultimo la gelatina ammollata in acqua, strizzata e sciolta nel brandy.

Montate la panna, e aggiungetela al composto precedentemente ottenuto.

Riempite gli stampini dalla forma di una semisfera. Fate rapprendere in frigorifero per 2 ore.

Al momento di servire sciogliete a fuoco lento il cioccolato con la panna.

Togliere dal frigorifero le cupole di ricotta e servitele con la salsa di cioccolata sopra.