La pasta frolla è facile da preparare, basta ricordarsi, prima di metterla in forno, di bucherellarla tutta o metterci i fagioli sopra.

Per la marmellata, fate un taglio sulla buccia e lessate le castagne in pentola a pressione con il cestello (cuociono prima e si bagnano meno) per circa 15 minuti.

Pelatele ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate o il passaverdura. Dal momento che le castagne sono un po' come le patate bisogna fare il più in fretta possibile altrimenti fanno i grumi.

Mettete la purea ottenuta in una pentola con il sale, lo zucchero, la vanillina ed il latte. Cuocere per qualche minuto.

Stendete la marmellata sulla pasta frolla quasi pronta e completate la cottura.