(Formaggi marinati) ( E’ possibile utilizzare l’olio dei caprini aromatizzato facendo scendere qualche filo di olio su una fetta di pane rustico servito con i caprini).
Ingredienti
- 10 caprini piccoli
- 2 rametti timo
- 1 foglia lauro
- 10 grani pepe
- 750 ml olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Adagiate i caprini sul fondo di un vasetto precedentemente sterilizzato e asciutto e aggiungetevi il timo, l’alloro e il pepe nero.
- Coprite con l’olio extra vergine di oliva e chiudete ermeticamente i vasetti.
- Riponeteli in un luogo fresco e asciutto e al buio.
- Iniziate a consumarli dopo 10 giorni.