Tagliate a rondelle i calamari e poneteli in una pentola di coccio con tre cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio, il prezzemolo, il peperoncino piccante e poco sale. Fate cuocere e insaporite dopo una decina di minuti.

Versate il vino bianco, incoperchiate e fate cuocere ancora un po'.

Aggiungete i pomodorini e fate restringere finché i calamari non saranno teneri.

Aggiungete le olive di Gaeta e i capperi dissalati e lasciate cuocere per 5 minuti.