Tagliate il filetto di baccalà a fettine sottili, tipo bresaola e mulsionate l'olio col succo di limone onde preparare una marinatura.

Immergete le fettine e lasciatele riposare, in luogo fresco, per 1 ora - 1 ora e mezza.

Sgocciolatele e servite cosparse di erba cipollina.