Tagliate e tenete da parte la calotta dell'ananas. Svuotatelo prestando attenzione a non rovinare o rompere l'involucro.

Sbattete con una frusta il gelato per renderlo piu' cremoso.

Tagliate a rondelle l'ananas dopo aver tolto il torsolo (la parte legnosa) e poi in tanti piccoli dadi e incorporateli alla crema mescolando.

Riempite con questo composto l'interno degli ananas e mettete in freezer per circa 2 ore.

Al momento di servire, guarnite il piatto con fette d'ananas e mettete sopra il gelato lingue di gatto e l'uvetta ammollata prima.

Coprite infine con la calotta sempre gelata e servite immediatamente.