Gli Imbutini: storia e caratteristica di un nuovo formato di pasta De.Co.
Nel vasto universo della pasta italiana, l’introduzione di un nuovo formato è un evento raro e straordinario. Creare una nuova pasta richiede creatività e un’attenta considerazione di molteplici fattori – dalla consistenza alla capacità di trattenere il sugo, fino alla resistenza durante la cottura. In un territorio come l’Emilia, patria di eccellenze culinarie come