Il Garum: un pilastro (quasi) dimenticato della cucina
Il garum, condimento a base di pesce fermentato, usato da oltre 2500 anni, torna oggi protagonista grazie all’interesse per le fermentazioni antiche.
Il garum, condimento a base di pesce fermentato, usato da oltre 2500 anni, torna oggi protagonista grazie all’interesse per le fermentazioni antiche.