Zuppa di pomodoro

Adriana Angelieri

07/09/2009

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Primi in brodo

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

8 - 10 pomodori maturi grandi
1 spicchio aglio
150 gr quinoa cruda
1 cucchiaino prezzemolo
1 cucchiaino basilico
pepe
5 cucchiai olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Grattugiare i pomodori con una grattugia a fori grandi.
Tritare finemente l'aglio e farlo imbiondire leggermente con 3 cucchiai d'olio.
Mettere i pomodori e lasciarli rosolare per 2 - 3 minuti.
Versare 750 ml di acqua sulla purea di pomodoro, far prendere bollore e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la quinoa cotta e passarla per altri 2 minuti.

Note

La zuppa si può mangiare sia calda che fredda.
Buona accompagnata con fette di pane abbrustolito spruzzate con olio al peperoncino.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.