La zuppa di lenticchie e castagne è il comfort food ideale per le fredde giornate invernali. Si può preparare con lenticchie secche o precotte, a seconda delle preferenze, mentre le castagne, precedentemente cotte e sbucciate, aggiungono dolcezza al piatto. Questa ricetta può essere facilmente personalizzabile: puoi frullare gli ingredienti per ottenere una consistenza più cremosa oppure aromatizzarla con rosmarino, alloro o pepe nero. Per renderla ancora più gustosa, ti consigliamo di accompagnarla con una fetta di pane tostato e un filo di olio extravergine di oliva.
Ingredienti
Istruzioni
- Lava le castagne e incidile con un coltellino.
- Cuocile in una pentola coperte di acqua per 30 minuti.
- Nel frattempo trita il sedano, la carota, l’aglio e la cipolla.
- In una casseruola inserisci due giri di olio extra vergine di oliva e il trito di verdure. Fai rosolare per 5 minuti a fiamma media.
- Aggiungi le lenticchie e acqua calda o brodo vegetale fino a coprirle. Cospargi due pizzichi di sale fino e unisci il rosmarino e le foglie di alloro. Fai cuocere per 30 minuti.
- Nel frattempo scola le castagne e sbucciale. Tritale grossolanamente con il coltello.
- Unisci le castagne alla minestra di lenticchie e fai cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi acqua calda se occorre.
- Trascorso il tempo, elimina le foglie di alloro e il rosmarino, e frulla per pochi secondi con il minipimmer in modo tale da creare una cremina, ma non occorre frullare tutta la minestra.
- Assaggia e aggiusta di sale, quindi, servi condendo con un filo di olio extra vergine di oliva e una fetta di pane.
Note
Consigli e conservazione
- Puoi aggiungere anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro, dei tocchetti di lardo o le patate, in modo da renderla ancora più ricca e saporita.
- La zuppa di lenticchie e castagna può essere conservata per un giorno in frigorifero, in un contenitore di vetro con coperchio. Prima di portarla a tavola sarà necessario riscaldarla aggiungendo, se necessario, mezzo bicchiere di acqua.
