Quando le serate cominciano ad accorciarsi e le temperature si abbassano, si ha voglia di piatti che "scaldino" il cuore e al tempo stesso accontentino tutti i palati: la vellutata di zucca è un must della stagione fredda, in questa versione insaporita con la pancetta croccante e aromatizzata con il timo.
Ingredienti
Istruzioni
- Tagliate la zucca a dadini e fatela cuocere col brodo in un tegame.
- Una volta cotta frullate il tutto unendo la panna e un pizzico di sale.
- A parte fate cuocere la pancetta a dadini fino a renderla croccante.
- Mescolate la ricotta alla passata di zucca, la consistenza deve essere cremosa.
- Decorate ogni piatto con la pancetta croccante e un rametto di timo.
