Ingredienti
Istruzioni
- Immergo i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, li pelo e dopo li taglio a dadolini.
- In poco olio faccio imbiondire la cipolla e l'aglio tagliati sottili ed aggiungo la polpa di pomodoro.
- Quando bolle aggiungo il basilico e lascio cuocere qualche minuto lentamente.
- Intanto tosto alcune fettine di pane.
- Sguscio nella salsa di pomodoro le uova e le lascio rapprendere l'albume curando che il tuorlo resti quasi crudo.
- Pongo sul fondo del piatto le fette di pane tostato, vi scodello sopra le uova al pomodoro e spolvero a piacere con pecorino giovane.
