Ingredients
- 1 kg patate
- 150 gr castelmagno
- 100 ml latte
- 2 tuorli
- farina
- olio d'oiliva
- pepe
- sale
Instructions
- Far bollire le patate in acqua salata fino alla loro cottura. Tagliarle a dadini e farle arrostire in una padella con un po' di olio.
- A parte far fondere il formaggio con il latte e i due tuorli (i tuorli vanno aggiunti a composto freddo altrimenti tenderanno ad addensarsi!).
- Aggiungere un cucchiaio scarso di farina e cuocere finché la crema non si addensa.
- In terrine singole mettere sul fondo delle patate e coprirle con il formaggio, alternare strati di patate con strati di formaggio.
- Servire ben caldo.
