Una buonissima torta al cioccolato, adatta anche a celiaci ed intolleranti/allergici al lattosio o alla caseina, perchè non contiene farina nè latte.
Ingredienti
- 200 g mandorle spellate e tritate finemente
- 100 g zucchero
- 50 g cioccolato fondente del Ghana
- 6 uova
- 2 arance biologiche
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico bicarbonato
Istruzioni
- Mettere le due arance intere in una pentola alta, coprirle di acqua e farle cuocere lentamente, cercando di non bucarle con la forchetta affinche' non assorbano l'acqua.
- Lasciarle a cuocerle finche' non sono tenere; quindi farle freddare, tagliarle per togliere picciuolo e semini, e frullarle con il mixer, lasciando qualche pezzetto di buccia più grande.
- Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito ed il bicarbonato; poi, lentamente, il cacao grattugiato finemente, le mandorle ed, infine, la salsa di arance.
- Versare tutto in una teglia imburrata ed infarinata e mettere in forno pre-riscaldato a 180-200 per un'ora circa; a volte e' pronta anche un po' prima.
Note
Non cresce molto, e se si sgonfia a fine cottura non preoccuparti, e' normale. Non e' molto bella, ma e' buonissima, e si conserva per diversi giorni.Per fare un figurone: tagliarla con formine e ricavarne stelle, cuori o altre forme, e servirla con gelato di vaniglia o cannella, o salsa al Grand Marnier (gelatina o marmellata di arance con scorze, sciolta con il Grand Marnier).
