Gli spiedini di pesce sono un ottimo secondo da accompagnare con un buon bicchiere di bianco fermo e un contorno fresco come ad esempio un'insalata mista. Si possono cuocere anche sulla griglia.
Ingredienti
Istruzioni
- Sbucciare le mazzancolle.
- Tagliare le seppie e i calamari in anelli dello spessore di 2 centimetri.
- Infilare in ogni spiedo alternati la seppia, il calamaro e la mazzancolla.
- Passare gli spiedini nel pangrattato, disporli su una teglia e cospargerli con una vinaigrette fatta emulsionando 5 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di limone, 1 di vino bianco, 1 di sale e prezzemolo.
- Mettere in forno 15 minuti a 180°; a metà cottura girare gli spiedini e aggiungere altra emulsione.
