Un succulento inizio d'autunno
Ingredienti
Istruzioni
- In una pentola dal bordo alto mettere un poco di olio d'oliva e quando caldo aggiungere le carote, la cipolla ed il sedano tritati grossolanamente.
- Farli rosolare bene aggiungendo anche due cucchiai di buon vino rosso.
- Aggiungere poi la carne a pezzi, far rosolare ben bene e infine coprire la carne con il vino rosso. Prima di coprire la pentola con un coperchio aggiungere la salvia e il rosmarino legati assieme, la foglia di alloro e mezzo dado di carne.
- Cuocere per due ore e lasciare poi riposare per una giornata.
- Il giorno dopo salare e pepare ed evaporare il liquido di cottura fino alla consistenza desiderata.
- Servire caldo su un letto di polenta fumante.
