Perché il buon cibo si può gustare anche cenando o pranzando da soli, proprio come faccio io.
Ecco come preparare un buon piatto di spaghetti con alici, crema di carciofi e crumble ai sapori di Sicilia.
Ingredienti
- 80 g spaghetti
- 3 cuori carciofi
- 1 spicchio aglio
- 2 filetti alici
- q.b. peperoncino
- q.b. olio di oliva extra vergine
- 3 capperi
- q.b. pane raffermo
- 2 pomodorini secchi
- q.b. sale
Istruzioni
- In un tegame mettete a scaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio e, mentre questo si rosola, tagliate i cuori di carciofi a listarelle e tuffateli nel tegame caldo.
- A metà cottura, aggiungete i filetti di alici, il peperoncino ed un pizzico di sale e lasciate cuocere finché i carciofi non siano diventati abbastanza morbidi.
- A fine cottura, frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua poco salata, per la presenza dei filetti di alici e dedicatevi alla preparazione del crumble.
- Mettete in un mixer il pane raffermo, i capperi ed i pomodorini secchi finché non otterrete una polvere un po' grossolana.
- Scolate gli spaghetti ad dente e uniteli alla crema di carciofi ed alici. Amalgamate bene il tutto, aggiustate di sale e peperoncino ed impiattate.
- Aggiungete il crumble ai sapori di Sicilia ed un filo di olio.
