Spaghetti alla carbonara

Marco Bellei

17/03/2015

9 min

Marco Bellei

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Primi asciutti

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

400 gr spaghetti
160 gr guanciale
4 uova
3 cucchiai panna UHT

Istruzioni

Tagliare il guanciale a julienne e rosolarlo in poco olio extra vergine di oliva per pochi minuti.
A parte sbattere le uova con il pecorino grattugiato, la panna e poco sale.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli ed unire al guanciale.
Aggiungere le uova sbattute e far tirare gli spaghetti un poco sul fuoco ma con attenzione senza far cuocere l’uovo.

Marco Bellei

Nato a Sassuolo, vive e lavora a Reggio Emilia per CIR food come Capo Cuoco. Il suo dolce preferito sono i Babà napoletani, un piatto che gli piace fare e di cui va ghiotto. In cucina non possono mancare passione, organizzazione e, nell'ambito lavorativo, la collaborazione di tutta la brigata.