Potremmo classificarlo tra i piatti della zattera e definirlo piatto del pastore. Di esecuzione facilissima, ma con ingredienti oramai quasi impossibili da reperire a meno che tra le proprie conoscenze non si abbia qualche pastore ancora in attività!
Ingredienti
- 500 gr. pane toscano
- residuo di lavorazione della ricotta (scotta)
- ricotta a piacere
Istruzioni
- Affettate sottilmente il pane toscano e disporlo all'interno di una zuppiera.
- Bagnate il pane con la scotta in quantità sufficiente ad ottenere un composto piuttosto asciutto.
- Aggiungete ricotta a piacere (meglio se in tavola si porta la zuppa pronta con una piccola quantità di ricotta e una ricotta a disposizione dei commensali per servirsi a piacere).
