Questa ricetta mi è stata passata da un'amica: nella sua famiglia si fa da tempo immemorabile. L'hanno soprannominata Salsa Piave perché la mia amica ha origini trevigiane.
Istruzioni
- Tagliate le cipolle ed i peperoni a pezzi di circa 1 centimetro e fateli andare in padella con 1/2 bicchiere d'olio.
- Lavate e tagliate i pomodori cercando di togliere anche i semi.
- Metteteli in un'altra pentola e cuoceteli come per fare la passata.
- Quando sono un po' appassiti passateli con il passaverdura a fori grandi direttamente sopra la pentola dove si sta cucinando la cipolla con i peperoni.
- Regolate il tutto con sale, abbondante pepe e fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 3 ore. La salsa dovrà asciugarsi rimanendo morbida. Il colore tenderà al giallo.
- Servire fredda come accompagnamento a formaggi morbidi tipo casatella o stracchino oppure su crostini di pane.
