Ecco il salmone preparato in modo un po' diverso dal solito...
Ingredienti
Per il salmone
- 400 gr salmone affumicato
- 1 cucchiaio pepe bianco frantumato grossolanamente
- olio d'oliva extra vergine aromatizzato all'aneto
Per la salsa
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 1 cucchiaino aneto tritato
- 1 cucchiaino senape dolce
- 1 cucchiaino aceto di vino
- 4 cucchiai olio di semi
Istruzioni
- Adagiate le fette di salmone in una grande ciotola e ricopritele con olio extravergine di oliva aromatizzato all'aneto e il pepe bianco. Lasciate marinare coprendolo con una pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno 2 ore.
- Mescolate in un contenitore lo zucchero semolato, l'aneto tritato e la senape, allungate con l'aceto e versate l'olio di semi poco alla volta, senza mai smettere di mescolare, fino a quando non avrà preso una consistenza liscia e morbida.
- Disponete le fette di salmone sul piatto di portata con la salsa disegnate un griglia e guarnite con un rametto sopra di aneto.
