Piatto tipico della semplicità culinaria abruzzese
Ingredienti
- 250 gr ceci lessati, in scatola o in vasetto
- 350 gr sagne
- q.b. olio d'oliva
- q.b. sale
- 1 spicchio aglio
- q.b. peperoncino (se piace)
Istruzioni
- In una pentola, meglio se di coccio, versa l'olio sufficiente a coprire il fondo e fai rosolare, senza farlo bruciare, lo spicchio di aglio.
- Nel frattempo, dopo aver aperto la scatola o il vasetto di ceci, schiacciane un terzo, con un po' della loro acqua di conservazione, in un piatto.
- Metti quindi nella pentola i ceci rimasti, coprili con dell'acqua e fai cuocere.
- Appena l'acqua comincia a bollire, butta le sagne e aggiungi i ceci schiacciati, il sale e il peperoncino tritato (se ti piace il piccante).
- Mia nonna, della Marina di Pescara, se aveva del brodo di pesce in avanzo, lo usava al posto dell'acqua.
- Il grado di brodosità dipende da quanta acqua decidi di usare. Tieni conto che la sagna è una pasta che cuoce velocemente ed assorbe molta acqua, raddoppiando quasi di volume.
