E' un risotto raffinato adatto in questo periodo, devo fare publicità a uno spumante ma come dirà, la mia amica, fritella azzoppa (un detto pugliese)
Ingredienti
Istruzioni
- Rosolare la cipolla, tagliata finemente, con burro e 2 bicchieri di spumante, versare il riso tostare con 3 bicchieri di spumante, cuocere lentamente versando il brodo.
- Aggiustate di sale, grattugiate tutto il formaggio, versare metà nel riso e il resto servirlo a tavola. Buon appetito.
