Purea di fagioli messicani

25/05/2009

9 min

Adriana Angelieri

Questa è una delle ricette finaliste del concorso Genitori Cuochi per un Giorno, per la sezione primi. L'autrice è Tannia Montesinas mamma di Daniela della scuola primaria Pascoli di Reggio Emilia.

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Verdure

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

1 scatola fagioli borlotti
1/2 cipolla
50 gr pancetta
2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
1 pizzico sale
1/2 bicchiere latte o ricotta

Istruzioni

Fare rosolare nell'olio la cipolla tagliata finemente a strisce o quadretti piccoli.
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti.
Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungere i fagioli borlotti e farli mescolare insieme alla cipolla e pancetta.
Schiacciare il tutto, mettere un pizzico di sale e cuocere per 2 o 3 minuti.
Aggiungere un po' di latte e lasciare bollire per 1 minuto finché diventa denso tipo purea.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.