E' una ricetta dell'alto Lazio precisamente della zona di Canino che risente dell'influenza toscana. Semplicissima e gustosa era il cibo dei contadini del luogo. Di solito si prepara verso il mese di settembre quando si raccolgono i pomodori per preparare le conserve in bottiglia.
Ingredienti
Istruzioni
- Mettete a soffriggere in una larga padella l'aglio e aggiungete i pomodori divisi a metà .
- Cospargete di abbondante mentuccia sminuzzata, sale, una generosa macinata di pepe, e fate cuocere per breve tempo (i pomodori si devono disfare appena).
- Tostate le fette di pane, strofinatele con l'aglio e accompagnatele con i pomodori.
