Ricetta di mia cugina Francesca da accompagnare con la salsa al curry. Per un sapore più delicato è possibile usare altri pesci, tipo cernia o rana pescatrice.
Ingredienti
- 400 gr salmone fresco pulito
- 1 uovo
- pane raffermo
- erba cipollina
- sale
- pepe bianco
- pangrattato
- olio per la frittura
Istruzioni
- Mettere il pane a bagno nell'acqua per ammorbidirlo e mescolarne una quantità pari ad un pugno con la polpa del pesce tagliata a punta di coltello, l'erba cipollina sminuzzata, l'uovo intero, il sale e il pepe.
- Formare delle polpettine poco più grandi di una noce e passarle nel pangrattato.
- Friggere in olio profondo e lasciare raffreddare. Quando saranno tiepide/quasi fredde servire insieme alla salsa al curry o ad un'altra di vostro gradimento.
