ricetta povera della cucina pugliese, quando la gente di una volta non poteva permettersi di acquistare la carne. Veramente molto appetitosa.
Ingredienti
- mezzo chilo di pane secco
- q.b. latte
- 2 spicchi di aglio
- una manciata di prezzemolo
- 3 uova
- pecorino pugliese grattugiato o in mancanza pecorino romano
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Fate ammorbidire nel latte il pane secco, quindi strizzatelo, ponetelo in una terrina, salatelo pepatelo e incorporatevi l'aglio a pezzettini, il prezzemolo, le uova sbattute, il pecorino grattugiato.
- Impastate con le mani. Fatene delle polpette grosse quanto un'albicocca e friggetele in olio di oliva bollente.
- Buon appetito!
