Mia madre quando eravamo piccoli per farci mangiare più pesce lo preparava in mille modi. Questo è uno di quelli. A Ischia in molti lo preparano allo stesso modo.
Ingredients
- 350 gr pennette rigate
- 500 gr lampuga già pulita
- 100 gr olive nere
- 50 gr capperi
- 2 spicchi aglio
- 500 gr pomodori pelati
- olio d'oliva extra vergine
- vino bianco
- prezzemolo
- pepe
- sale
Instructions
- Tagliate la lampuga sfilettata a cubettini e mettetela da parte.
- In una padella versate l'olio di oliva extra vergine e quando è bello caldo versate l'aglio, i capperi e le olive nere denocciolate.
- Quando il trito si è imbiondito unite il pesce è fatelo rosolare. Sfumate il tutto con un mezzo bicchiere di vino bianco e dopo qualche minuto aggiungete i pomodori pelati sminuzzati.
- Aggiustate di sale e pepe e cuocete solo pochissimi minuti ancora. Prima di condire la pasta spolverizzate con prezzemolo fresco tritato.
