E' un patè e gustoso da spalmare su crostini caldi.
Ingredienti
Istruzioni
- Affettate a velo la cipolla che dovrà appassire in un tegame largo con 30 grammi di burro e altrettanto olio d'oliva.
- Unite i fegatini e irrorateli con il Marsala.
- Aggiungete il dado sbriciolato.
- Dopo 5 minuti aggiungete le fette di pancarrè spezzettate. Mescolate bene e lasciate sul fornello per qualche minuto.
- Frullate tutto al robot per ottenere un composto perfettamente liscio. Lasciate raffreddare.
- Incorporate il restante burro ammorbidito, sbattendo energicamte con la frusta per ottenere una massa soffice.
- Salate (se necessario) e aromatizzate col Brandy.
