Una versione della classica Pasta e Patate, senza grassi animali, ma egualmente gustosissima!
Ingredients
- 300 gr di pasta corta tipo ditalini o tubettoni
- 3 patate medie
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 2 pomodori ramati
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
Instructions
- Tagliare il sedano e la carota a pezzi piccolissimi e soffriggerli a fuoco dolce in tre cucchiai d'olio.
- Nel frattempo ridurre in dadolata le patate e i pomodori, tritare in piccoli pezzi lo spicchio d'aglio, e scaldare un litro e mezzo d'acqua salata.
- Quando il soffritto di sedano e carota si sarà ammorbidito aggiungere le patate e lasciare imbiondire per 5-6 minuti, quindi aggiungere la dadolata di pomodori e l'aglio tritato, salare, lasciare insaporire un altro paio di minuti e aggiungere parte dell'acqua a bollore insieme alla pasta.
- Il tutto dovrà essere appena coperto dall'acqua, che andrà aggiunta a poco a poco, a seconda di quanto si asciugherà man mano che cuoce, proprio come nel risotto, e rimescolato con frequenza in modo da evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
- In genere i tempi di cottura della pasta si prolungano un pochino, a causa della densità della zuppa, che alla fine dovrà risultare molto densa, come si dice dalle mie parti azzeccata.
